Cara Memanggang yang Betul

Berikut cara memanggang yang betul, sedap dan terbaik.

Semua jenis makanan jika dimasak dengan betul dan teratur sudah pastinya akan menghasilkan rasa yang enak serta memukau.

Cara Memanggang yang Betul

1 Rak  Sesuai

• Contohnya memanggang ikan; Rak seharusnya lebar agar mudah untuk membalikan. Selain itu, rak perlu mempunyai jaring yang rapat untuk menjaga struktur ikan.

Lihat peralatan BBQ di sini: 12 Peralatan BBQ Grill Terbaik & Terlaris Di Malaysia,2022

2 Rak Bersih

• Ianya penting agar kotoran lama tidak melekat pada daging atau ikan yang kita akan bakar.
• menjaga kebersihan makanan yang akan kita hidangkan.
• Panaskan rak di atas arang sekurang-kurangnya 30minit.

3 Sapukan/renjiskan rak dengan minyak

• Mengelakan daging/ikan tidak melekat pada rak.
• Menaikan bau panggangan yang menaikan selera.

4 Perapan yang matang

• Perap bahan panggang sekurang-kurang 2jam atau lebih lama lebih baik dan sedap. Ianya bertujuan agar rempah ratus meresap serta sebati dengan bahan panggang.

5 Kurangkan gula dalam perapan

• Sisa gula yang mudah mencair akan menyebabkan bahan panggang melekat pada rak.
• Selain itu, ianya akan menyebabkan bahan panggang akan cepat hitam seperti hangit dan mengurangkan kualiti hasil panggang anda.

6 Meletakan bahan panggang dengan betul

• Contohnya, ayam bulat; letakan bahagian dada menghala ke atas agar rempah masuk dan dapat diserap sampai ke dalam isi.

7 Pemilihan saiz bahan panggang

• Jika memanggang ikan/udang/sotong, pilih saiz yang besar agar mudah untuk di bakar.
• Selalu Membalikan dan merenjis minyak
• Ianya bertujuan bahan panggang masak dengan rata dan menaikan wanigan lazat serta sedap.
• Renjisan harus mengunakan batang serai atau pandan jika ada.
• Jika memanggang daging yang berlemak tidak perlu merenjis minyak kerana lemak daging sudah cukup untuk membekalkan cairan.

8 Pemilihan Jenis Arang

• Hal ini penting kerana mempengaruhi kestabilan api yang baik untuk mendapatkan kualiti bbq yang terbaik.

Ingat!

• Jangan panggang daging terlalu lama kerana daging akan kering dan liat.
• Ikan pula, cukup la mata kelihatan putih terang ianya sudah masak.
• Sotong/udang jika sudah bertukar warna menjadi lebih terang itu tandanya sudah boleh hidangkan.
• Jika ingin lebih yakin, tusuk dengan lidi sate. Jika mudah ditusuk maka tandanya ia sudah masak.

Semoga bermanfaat.