Resepi Hinava: Bahan & Langkah-langkah penyediaan yang betul

Hinava adalah hidangan tradisional yang berasal dari suku kaum Kadazan-Dusun di Sabah, Malaysia.

Hidangan ini adalah sebahagian daripada budaya dan masakan orang Kadazan-Dusun.

Biasanya makanan ini akan dihidangkan pada majlis-majlis khas, seperti perayaan kebudayaan, dan juga sebagai hidangan harian.

Namun kini, ianya telah menjadi menu masakan kedai makan tertentu di Sabah.

Anda yang berada di artikel ini pastinya tertarik untuk membuat dan merasai makanan tradisional ini.

Oleh itu, berikut ialah cara biasa untuk menbuat hinava.

Resepi Hinava

Antara proses membuatnya, adalah;

Bahan yang diperlukan:

• Ikan segar (biasanya makanan laut seperti Ikan Tenggiri atau Ikan Tongkol)
• Bawang Merah
• Cili merah (secukup rasa)
• Daun ketumbar
• Jus limau (cuka buatan pun boleh)
• Garam
• Perasa (Aji No Moto)
• Gula
• Bawang putih (pilihan)
• Bawang (pilihan)
• Peria (pilihan)

---

Langkah-langkah:

Penyediaan:

• Bersihkan ikan dengan baik dan potong kecil. Anda juga boleh mengeluarkan tulang dan kulit jika mahu.
• Hiris nipis bawang merah, cili merah dan daun ketumbar. Jumlahnya mengikut citarasa anda.
• Jika menggunakan bawang putih dan bawang besar juga dihiris nipis.

Campurkan Bahan:

• Letakkan kepingan ikan dalam mangkuk besar.
• Masukkan hirisan bawang merah, cili merah, daun ketumbar, bawang putih dan bawang merah (jika guna) ke dalam mangkuk bersama ikan.

Perisa:

• Masukkan garam dan perasa secukupnya untuk memberi rasa pada hinava.
• Tambah pula sedikit gula untuk mengimbangi rasa masam dan pedas.

Rendaman:

• Tuangkan jus limau nipis ke dalam mangkuk dengan semua bahan.
• Jus limau nipis akan “memasak” ikan secara kimia, sama seperti proses dalam hidangan ikan mentah seperti sashimi.

Gaul sebati:

• Gaulkan semua bahan perlahan-lahan, pastikan ia sebati dan perasa merebak ke atas ikan dan bahan lain.

Peryajian:

• Setelah sebati, tutup mangkuk dengan plastik cling wrap dan biarkan adunan ikan masuk ke dalam jus limau nipis selama beberapa minit.
• Selepas ikan dijeruk, hidangan hinava sedia untuk dihidangkan.
• Anda boleh menghidangkannya sebagai pembuka selera atau ulam.

Pastikan sentiasa menggunakan bahan-bahan segar dan menjaga kebersihan semasa proses penyediaan makanan.

Cubalah dan nikmati hidangan hinava!

*kredit kepada pemilik gambar.

---

Peralatan Yang Biasa Di Gunakan

Anda mungkin perlukan peralatan tambahan ini;

1 Lemon Squeezer Stainless Steel

Semak harga dibawah:

Lihat di Shopee

2 6 IN 1 Strainer & Colander

Semak harga dibawah:

Lihat di Shopee

1 Durable Kitchen Plastic Wrap

Semak harga dibawah:

Lihat di Shopee

Baca juga: Cara Memanggang Yang Betul