10 Makanan Tradisional Sabah Paling Popular
Berikut makanan tradisional yang boleh di jumpai di Sabah.
Sabah, salah satu negeri di Malaysia yang terletak di Borneo, terkenal dengan keindahan alam semula jadi dan juga keunikan budaya makanannya.
Makanan tradisional Sabah mempunyai rasa yang unik dan berbeza daripada negeri-negeri lain di Malaysia.
Senarai Makanan Tradisional Sabah & Cara Penyediaannya
Dalam artikel ini, kami akan senaraikan beberapa makanan tradisonal Sabah yang paling popular dan cara membuatnya.
Hidangan ikan segar yang dicampur dengan bawang merah, bawang putih, cili, dan jus limau nipis.
Biasanya dimakan sebagai hidangan pembuka atau hidangan sampingan.
Bahan-bahannya;
- Ikan segar
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cili
- Serai
- Buah limau nipis
- Garam
Cara membuatnya;
- Cuci dan potong ikan segar menjadi cincangan halus.
- Campurkan ikan yang telah dicincang bersama bawang merah, bawang putih, cili, dan serai yang dicincang halus.
- Perasakan campuran dengan garam secukup rasa.
- Perah jus daripada buah limau nipis dan campurkan ke dalam adunan.
- Gaulkan semua bahan dengan rata. Hinava siap untuk dihidangkan.
2 Ambuyat
Makanan yang dihasilkan daripada tepung sagu yang diadun dengan air panas sehingga menjadi tekstur seperti gam.
Ia dimakan dengan pelbagai jenis lauk seperti ikan bakar, sayur-sayuran, dan sambal.
Bahan-bahannya;
- Tepung sagu
- Air panas
- Lauk-pauk (contohnya ikan bakar, sayur-sayuran)
Cara membuatnya;
- Campurkan tepung sagu dengan air panas dan kacau sehingga menjadi adunan yang kental.
- Teruskan mengacau sambil menambah air panas jika perlu sehingga adunan menjadi seperti gam.
- Ambuyat siap untuk dihidangkan bersama lauk-pauk seperti ikan bakar dan sayur-sayuran.
3 Tuhau
Tumbuhan liar yang diolah dan dihidangkan sebagai sayur atau goreng belacan.
Ia mempunyai rasa unik dan aroma yang khas.
Bahan-bahannya;
- Tuhau segar
- Belacan
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cili
- Garam
Cara membuatnya;
- Bersihkan tuhau dan potong nipis.
- Tumis belacan dalam minyak panas sehingga garing.
- Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan cili yang telah dihiris nipis.
- Tumis sehingga harum.
- Masukkan tuhau dan garam. Tumis sehingga tuhau menjadi empuk dan beraroma.
- Tuhau goreng belacan siap untuk dihidangkan.
4 Linopot
Linopot adalah makan yang dibungkus(Linopot).
Ianya nasi yang dihidangkan dengan ikan masin/lauk, sayur-sayuran, dan biasanya dibungkus dalam daun tarap untuk memberikan rasa dan aroma yang khas.
Bahan-bahannya;
- Nasi
- Daun pandan
- Ikan masin/Lauk
- Sayur-sayuran
- Daun tarap/pisang (digunakan untuk membungkus)
Cara membuatnya;
- Masak nasi seperti biasa, tetapi tambahkan daun pandan untuk memberikan aroma khas.
- Sediakan daun tarap/pisang bersih.
- Letakkan sejumlah nasi di tengah daun tarap dan bungkus seperti nasi lemak.
- Linopot siap untuk dihidangkan bersama ikan masin dan sayur-sayuran.
5 Lihing
Minuman beralkohol tradisional yang dihasilkan daripada fermentasi beras pulut atau beras biasa.
Ia mempunyai kandungan alkohol yang rendah dan sering dihidangkan dalam acara-acara istimewa.
Bahan-bahannya;
- Beras pulut atau beras biasa.
- Air
- Ragi
Cara membuatnya;
- Fermentasi beras pulut atau biasa dengan air dan ragi.
- Biarkan beras fermentasi selama beberapa minggu.
- Saring cecair yang terhasil dan letakkan dalam bekas tertutup.
- Biarkan cecair beristirahat selama beberapa minggu lagi untuk mematangkan rasa.
6 Bambangan
Buah mangga yang telah diawetkan dengan cara digaram dan diasapkan.
Bambangan sering digunakan dalam hidangan seperti sup bambangan atau dimakan dengan nasi.
Bahan-bahannya;
- Buah bambangan
- Garam
Cara membuatnya;
- Kupas kulit bambangan dan belah menjadi dua.
- Rendam bambangan dalam air garam selama beberapa hari untuk proses pengawetan.
- Tiriskan dan asapkan bambangan hingga kering.
- Bambangan siap untuk dimasak atau dijadikan hidangan.
7 Hinompuka
Hinompuka juga dikenali sebagai kuih pulut kukus.
Pada asasnya ianya kuih likat yang lazat dan popular dalam kalangan orang kadazan.
Bahan-bahannya;
- Tepung beras perang
- Tepung pulut merah
- Gula aren
- Daging kelapa parut
- Daun pisang
Cara membuatnya;
- Campurkan kesemua bahan.
- Bungkus dengan daun pisang.
- Kukus sehingga masak.
8 Pinasakan Sada
Hidangan ikan masin yang dimasak dengan campuran bawang, cili, bawang putih, dan kunyit.
Ia biasanya dimakan dengan nasi panas.
Bahan-bahannya;
- Ikan Sungai/Basung
- Bawang
- Cili
- Bawang putih
- Kunyit
- Garam
Cara membuatnya;
- Masak ikan sungai/basung dengan campuran bawang, cili, bawang putih, dan kunyit.
- Biarkan campuran masakan hingga air menyusut dan masakan menjadi pekat.
- Pinasakan siap untuk dihidangkan bersama nasi.
9 Amplang
Amplang adalah sejenis makanan ringan.
Ia biasanya terbuat dari campuran ikan dan tepung yang diolah dan digoreng hingga rengup.
Bahan-bahannya;
- Ikan tenggiri atau jenis ikan lain
- Tepung Ubi
- Bawang gandum
- Telur
- Bawang putih yang dicincang halus
- Gula
- Garam secukupnya
- Minyak
Cara membuatnya;
- Potong ikan sehingga halus.
- Tumis ikan dan bawang putih yang telah di potong halus hingga masak.
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk adunan termasuk ikan yang telah di goreng, kemudian gaul sehingga sebati.
- Panaskan minyak dan masukan adunan mengikut bentuk yang di inginkan.
- Angkat amplang yang telah masak dan titiskan minyak.
- Siap untuk di hidangkan.
10 Kuih Cincin
Kuih tradisional yang terbuat daripada tepung beras yang dicampur dengan gula dan santan.
Kuih ini digoreng dan mempunyai tekstur renyah di luar serta lembut di dalam.
Bahan-bahannya
- Tepung beras
- Gula
- Santan
- Minyak
Cara membuatnya;
- Campurkan tepung beras dengan gula dan santan hingga menjadi adunan yang lembut.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Ambil adunan dan bentuk menjadi cincin kecil.
- Goreng adunan dalam minyak panas hingga keperangan.
- Kuih cincin siap untuk dihidangkan.
Jika diperhatikan, bahan-bahan yang diperlukan amatlah mudah di dapatkan.
Cara membuatnya juga nampak mudah dan ringkas.
Namun, hakikatnya makanan tradisional sabah ini sukar di buat jika tidak mempunyai kepakarannya.
Baca Juga Artikel Ini;
*Kredit kepada pemilik gambar.
You May Also Like
10 Alas Meja Makan Moden & Popular Di Malaysia, 2023
6 Stiker Anti Minyak Terbaik Di Malaysia, 2023
